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Die Kunst zu kochen April 2015

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Apr 15

Zanderfilet geknuspert mit Rahmlauch und gefüllten Kirschtomaten Zutaten: (für 4 Personen) 600    g        Zanderfilet mit Haut und Schuppen 600    ml        Olivenöl 2    Stangen    Lauch/Poree 200    ml      ... weiterlesen


Die Kunst zu kochen März 2015

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Mrz 15

Wittling im Auberginenmantel gebraten mit marokkanischen Tomaten M'Chermel   Zutaten: (für 4 Personen)     •    600 g Wittlingsfilet ohne Haut     •    150 g Fischfarce ( Grundrezept )     •    Lange dünne violette Auberginen    ... weiterlesen


Die Kunst zu kochen Februar 2015

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Feb 15

Schlei mit fermentierten Sojabohnen und gegrillter Wassermelone   Zutaten: (für 4 Personen) 600 g Schleifilet 1 Wassermelone 60 g getrocknete fermentierte Sojabohnen 30 ml  Sojasauce Koriandergrün ½ Knoblauchzehe 8 cl Reiswein Schale von ½ Orange  10 g Stärke Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die... weiterlesen