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Smoothies sind eine tolle und gesunde Wahl für ein Frühstück oder eine schnelle Zwischenmahlzeit. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, besonders wenn sie aus frischen Zutaten zubereitet werden. Der Begriff „Smoothie“ stammt vom englischen Wort „smooth“ (fein, gleichmäßig, cremig) und beschreibt die ideale Konsistenz dieses Getränks.

Fruchtsmoothies werden typischerweise aus ganzen, pürierten Früchten und Flüssigkeiten wie Wasser oder Milch hergestellt. Man kann sie auch mit veganen Milchalternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch zubereiten, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Neben Früchten können auch Gemüse, grünes Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl sowie zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Samen, Joghurt oder Proteinpulver hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen.

Durch die Vielfalt an Zutaten und Variationen sind Smoothies anpassungsfähig und können den persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen angepasst werden. Sie sind eine praktische Möglichkeit, eine Vielzahl an Nährstoffen aufzunehmen und können je nach Bedarf als Mahlzeitersatz oder Ergänzung genossen werden.

Fertige Smoothies aus dem Handel können oft teuer sein und weniger Nährstoffe enthalten als frisch zubereitete Varianten. Die Pasteurisierung zur Haltbarmachung kann dazu führen, dass einige gesunde Stoffe verloren gehen. Zusätzlich können zugesetzter Zucker und andere Zusatzstoffe den Gesundheitswert verringern.

Ein weiteres Problem ist, dass der Begriff "Smoothie" nicht rechtlich geschützt ist, was bedeutet, dass Hersteller verschiedene Produkte unter diesem Label vermarkten können. Es gibt keine einheitlichen Qualitätsstandards, und einige Produkte enthalten möglicherweise nur Fruchtsäfte oder andere weniger gesunde Zutaten.

Aus diesen Gründen ist es oft die bessere Wahl, Smoothies zu Hause frisch zuzubereiten. Auf diese Weise kann man die Qualität der Zutaten kontrollieren und sicherstellen, dass der Smoothie reich an Nährstoffen ist, ohne unnötige Zusatzstoffe oder Zucker. 

Grüne Smoothies sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine Vielzahl von Nährstoffen aufzunehmen, da sie nicht nur Obst, sondern auch Gemüse enthalten. Dies reduziert den Fruchtzuckergehalt im Vergleich zu reinen Fruchtsmoothies und liefert gleichzeitig eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Proteinen.

Die Verwendung von rohem Blatt- und Kohlgemüse wie Spinat, Mangold, Rucola, Feldsalat, Grünkohl, Schwarzkohl und Wirsing in grünen Smoothies bietet eine breite Palette von Nährstoffen. Zusätzlich können Gurken, Avocados und verschiedene (Wild-)Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Brennnessel und Löwenzahn hinzugefügt werden. Selbst Küchenreste wie Karottengrün und Kohlrabieblätter können für die Zubereitung von grünen Smoothies verwendet werden. Um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen, werden reife Früchte hinzugefügt, die dem Smoothie eine angenehme Süße verleihen. Wasser wird oft verwendet, um die Konsistenz anzupassen und das Getränk trinkbar zu machen.

Für Anfänger empfiehlt es sich, mit mildem Gemüse wie Spinat zu beginnen und ihn mit zwei bis drei Früchten zu mischen. Ein typisches Mischverhältnis könnte zunächst bei 40 Prozent Gemüse und 60 Prozent Obst liegen. Mit der Zeit kann der Gemüseanteil erhöht werden, idealerweise bis zu einem Verhältnis von 60 Prozent Gemüse und 40 Prozent Obst, um den Zuckergehalt niedrig zu halten und den Nährstoffgehalt zu maximieren.

 

 

7 Smoothie Rezepte zum Selbermachen

1. Mango, Ananas, Banane, Grünkohl, Spinat und Wasser

2. Trauben, Rote Beete, Leinsamen, Asai, Minze, Zitrone und O-Saft

3. Erdbeeren, Birne, Banane, rote Beete, Mangold, Mandelmus  und Mandelmilch

4. Avocado, Banane, Spinat, Agavendicksaft, Chia-Samen,  Himalaya-Salz und Kürbiskernmilch

5. Espresso, Maca, Banane, Datteln und Mandelmilch

6. Ananas, Banane, Datteln, Spinat, Müsli und Sojamilch

7. Mango, Sellerie, Gurke, Petersilie, Ingwer, Zitrone, Agavendicksaft und Wasser